Origine : Madagascar. Qualité Gourmet.
Notre gousse de vanille Bourbon vous séduira par ses notes boisées et intenses, de caramel et de cacao.
Utilisation: chocolat, crème pâtissière, flanc, glace, rhum arrangé, veau, poisson blanc, noix de st jacques.
La vanille (gousse) est une orchidée. La pollinisation se fait par le biais du colibri, ce petit oiseau mouche à l'aide de son long bec.
Pour conserver vos gousses de vanille plus longtemps, il faut les placer dans un bocal hermétique et les noyer entièrement dans du sucre en poudre. Ainsi elles se conserveront des mois entiers. Au bout de 3 ou 4 semaines vous aurez un sucre délicieusement parfumé.
Idée recette : Filet mignon de veau à la vanille de Madagascar et au miel:
Préparation : 10 mn, cuisson : 30 mn. Ingrédients : 1 filet mignon de veau, 4 cuillères à soupe de miel liquide, 30 g de beurre, 1 gousse de vanille de Madagascar, sel et poivre.
Faire fondre le beurre avec le miel dans une casserole et y ajouter les grains de la gousse de vanille. Saler et poivrer le filet mignon et le faire dorer dans de l'huile d'olive 2 mn de chaque côté. Mettre le filet mignon dans un plat l'arroser du mélange miel-vanille et faire cuire 30 mn au four à 210°C en arrosant la viande toutes les 5 mn. Passer sous le grill 3 mn pour caraméliser. Servir avec du riz ou des pâtes.
