Thé vert broyé entre deux meules de pierre afin d'obtenir une fine poudre. Sa couleur vert clair est magnifique.
Utiliser un set à Matcha (petit bol, spatule pour le dosage et petit fouet en bambou) est nécessaire pour ce thé.
Idéal pour vos desserts et vos pâtisseries.
Recettes au Thé vert Matcha
Panna cotta coco et thé vert matcha
Ingrédients (4 personnes) : 1 g d’Agar Agar en poudre, 250 ml de crème fraiche liquide, 250 ml de lait de coco, 35 g de sucre, 1 cuillère à café de poudre de thé vert matcha.
Préparation : Diluer le thé vert matcha dans une cuillère à soupe de lait de coco. Faire bouillir le reste du lait de coco et la crème fraîche liquide. Ajouter le sucre, le laisser fondre et ajouter l’agar agar puis le thé vert matcha. Disposer votre préparation dans des ramequins et mettre au moins 2 h au frais. Saupoudrer d’un peu de thé vert matcha avant de servir.
Cake au thé vert matcha et aux fruits rouges
Ingrédients (6 personnes) : 100 g de beurre salé (découpé en dés + 20 g pour votre moule), 100 g de sucre glace, 2 œufs, 20 cl de lait, 120 g de farine, 5 g de levure chimique, 1 pincée de sel, 50 g de poudre d’amandes, 5 g de poudre de thé vert matcha et une poignée de groseilles séchées.
Préparation : Préchauffé le four à 200 °C. Cassez les œufs et séparez les jaunes et les blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre glace dans un grand récipient et ajoutez la poudre d’amande. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et mélangez. Versez la pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez-les en neige. Ajoutez la farine dans le grand récipient, puis incorporez délicatement les blancs en neige. Ajoutez le thé vert et les groseilles séchées. Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte. Mettez au four et baissez la température à 160 °C. Laissez cuire environ 40 minutes. Laissez tiédir le cake avant de démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Salade d’huîtres au thé vert matcha (recette minceur)
Ingrédients (6 personnes) : 36 huîtres, 50 cl de crème liquide, 1 cuillère à café de thé vert matcha, 200 g de salade mesclun, cerfeuil et estragon déshydratés.
Préparation : Ouvrez les huîtres, réservez le jus, filtrez-le, jetez les coquilles, rincez rapidement les huîtres, égouttez-les. Dans une casserole versez la crème liquide, le jus des huîtres, portez à ébullition et faites réduire de moitié. Ajoutez le thé vert, passez au mixeur, poivrez, gardez au chaud. Lavez, séchez la salade et mélangez-la sans l’assaisonner, ajoutez le cerfeuil et l’estragon. Disposez 6 huîtres dans chaque assiette, versez la sauce chaude et répartissez par-dessus la salade aux herbes.
