Poivre vert lyophilisé (Madagascar)

Ce poivre vert est récolté avant maturité. Les grains de poivre frais sont mis en saumure à Madagascar pour subir plus tard une lyophilisation.

Ce procédé permet de conserver  toutes les qualités organoleptiques du poivre vert.

il est recommandé de faire tremper ce poivre pendant 30 minutes dans de l'eau tiède ou une sauce avant de l'utiliser. Une fois réhydraté, ce poivre retrouve l'aspect et les caractéristiques du poivre vert frais. 

Son goût est frais et végétal, avec un piquant très élégant et une note très légèrement salée.

Utilisez le entier dans vos plats, en cuisson pour assaisonner vos sauces. il sera parfait dans vos terrines et pâtés.