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Poivre long (Java - Indonésie)
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Ce poivre développe un goût légèrement sucré, très parfumé et piquant.
Utilisation : viandes en sauce, volailles, gibiers, salades de fruits, notamment poire au sirop.
Conseil : utilisez-le entier dans une viande en sauce ou piqué dans votre viande, soit vous le râpez soit vous le concassez au mortier, afin de le mettre dans votre moulin à poivre.
Très répandu chez les Grecs et les Romains, le poivre long est très rare . Comme la maniguette, ce poivre était beaucoup utilisé dans les préparations Médiévales.
POIVRELONG
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